-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в AlinkaColnishko

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.07.2012
«аписей: 4441
 омментариев: 16143
Ќаписано: 34858

¬ыбрана рубрика рецепты на зиму.


ƒругие рубрики в этом дневнике: язык жестов(1), ёмор(188), ювелирные издели€(1), это интересно(301), электронные товары(2), экспертиза почерка(1), цитаты(6), цитаты(33), хостинг(2), фотоисскуство,(15), фильмы онлайн(3), украшени€(0), украшени€(6), тюнинг автомобилей(1), турагенства(1), ткани(1), тесты(5), телевидение онлайн(1), танцы(3), суши,роллы(0), сувениры(1), строительство(2), строительные материалы(16), стоматологи€(2), спутниковое телевидение(1), спортивна€ одежда(1), —порт(4), спец техника(2), создание сайтов(1), скидки и акции(1), сигнализации(1), семь€(3), секс шоп(1), сейфы(1), своими руками(69), светильники(2), свадьба(4), сантехника(1), рынок форекс(2), руководства(6), –омантика(2), родител€м на заметку(1), рисунки(1), рецепты(271), релакс(2), реклама(1), растени€(10), разработка дизайна(1), разное(11), радиаторы отоплени€(1), работы художников(1), работа в интернете(4), ѕутешестви€(196), психологи€(0), психологи€(20), профессиональные услуги(31), промокоды(2), продвижение сайтов(1), ѕритчи(38), ѕрирода(14), приметы, поверь€(12), праздники(25), ѕоэзи€(192), постельное белье(2), полиэтиленова€ продукци€(1), полиграфи€(3), ѕолезные советы(197), позитив(143), пожелани€(3), подарки(7), повседневное(1), платки и палантины(1), пицца онлайн(1), пирсинг(1), печать картин(1), перевозка грузов(4), перевод денег(2), парфюмери€ и косметика(2), пам€тники(1), оформление блюд и закусок(1), оформление блюд(3), отдых(57), отделочные материалы(0), освещение(1), онлайн телевидение(2), одежда(18), обь€влени€(2), обувь(2), образование(2), оборудование(18), обменные пункты онлайн(2), обереги(5), Ќовости(23), недвижимость(2), наушники(1), наручные часы(3), народные приметы(1), народные поверь€(3), напитки(1), ћузыка(64), мудрость жизни(9), моменты(42), молитва(2), мои советы(2), мои секретики(3), мода(2), мобильный интернет(1), мебель(18), мастер классы(20), люстры и светильники(1), личное(86), Ћегенды и мифы(2), курсы программировани€(1),  улинари€(100), кредиты(2),  расота(9), кофе(3), коктейли(4), кованые издели€(1),  ино(0), квесты(1), кардшаринг(1), карвинг(1), кабельна€ продукци€(1), йога(1), »стории про любовь(2), »скусство(6), интернет-бизнес(2), инструмент(1), измельчители(1), игры онлайн(10), игры дл€ андроид(1), зрение(1), «наменитые и красивые люди(2), знакомства(2), «доровье(174), запчасти(2), ∆ивотные(69), ∆емчужины мысли(47), еда с доставкой(4), духи(1), друзь€м(77), доставка цветов(1), дл€ мужчин(9), дл€ компьютера(1), дл€ женщин(243), дл€ детей(31), дл€ дачи(23), дипломы(5), двери(1), грузоперевозки(3), гаджеты(2), гаджеты(6), гадани€(3), в€зание(33), выкуп мототехники(1), все дл€ дома(131), все дл€ днева(14), все дл€ дачи(79), ворота(2), видео(6), бытова€ техника(2), букмекерские конторы(2), бронирование отелей(2), Ѕренд - »таль€нский “орговый ƒом -52 года(4), биткоины(1), билеты(2), аттестаци€ условий труда(1), архитектура(2), аренда оборудовани€,(3), аренда квартир(2), антиквариат(1), английский €зык(12), адвокаты(1), автолюбител€м(58)
 омментарии (6)

ќригинальные заготовки из √–»Ѕќ¬ на зиму.

ƒневник

ѕ€тница, 21 ќкт€бр€ 2016 г. 08:52 + в цитатник
1. «асолка грибов - холодный способ.
грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 гр
смородина - 10Ц12 листьев
вишн€ - 5Ц6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2Ц3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу
√рузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5Ц6 ч. (–ыжики не вымачивают, а только промывают). Ќа дно дерев€нной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. ”ложить р€дами грибы, посыпа€ каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
—верху положить оставшиес€ листь€, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1Ц2 дн€ грибы ос€дут и дадут сок. ≈сли они выдел€т мало рассола, следует увеличить гнет). “кань необходимо врем€ от времени прополаскивать. √рибы будут готовы через 30Ц40 дней. ѕосле этого их надо переставить в холодное место.
*************************************************************
2. »кра из грибов на зиму.
грибы отварные Ц 2 кг
лук репка Ц 3 большие луковицы
морковь Ц 3 шт (большие)
масло растительное Ц 2 стакана
лавровый лист Ц 3 шт
черный перец Ц 10 горошков
соль
уксус 9% Ц 1 ст.л.
ƒл€ приготовлени€ грибной икры можно вз€ть белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,масл€та и моховики,шампиньоны и оп€та.
»кру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
√рибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
√рибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
√рибы пропустить через крупную решетку м€сорубки.
Ћук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
ќбжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
»кру посолить по вкусу,добавить оставшеес€ растительное масло,лавровый лист и перец.
“ушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,врем€ от времени перемешива€,следить чтобы не подгорела.
¬ конце приготовлени€ добавить уксус,хорошо перемешать.
√отовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
’ранить икру из грибов в прохладном месте.
**************************************************
3. «асолка грибов гор€чим способом .
грузди белые Ц 1 кг
зонтики укропа
чеснок Ц 3-4 зубчика
соль Ц 2 ст.л.
черный перец Ц 10 горошин
листь€ черной смородины Ц 10 шт
√рузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
«елень помыть,чеснок очистить и измельчить.
¬скип€тить подсоленную воду и в кип€ток положить грузди и варить 5 минут.
Ќа дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
”кладывать грузди сло€ми,пересыпа€ солью и специ€ми.
√рузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Ѕанку закрыть прокип€ченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
√рузди будут готовы через 1-1,5 мес€ца.
’ранить соленые грузди в холодильнике.
*******************************************************
4. —ол€нка на зиму с грибами .
«аготовка из капусты с грибами.
грибы отварные Ц 1 кг
капуста белокочанна€ Ц 0,5 кг
помидоры Ц 0,5 кг
морковь Ц 0,5 кг
лук репчатый Ц 300 гр
масло подсолнечное Ц 150 гр
уксус 9% Ц 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец
ƒл€ приготовлени€ сол€нки подойдут масл€та,подберезовики,белые грибы,сыроежки и оп€та.
√рибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
ќвощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Ћук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
ƒобавить нарезанные капусту и помидоры,оставшеес€ масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
«атем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
«а 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
√отовую сол€нку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Ѕанки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывани€.
********************************************************
5. ћаринованные масл€та.
масл€та,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% Ц 1 ст.л. на банку,
чеснок Ц 2 зубчика
дл€ маринада на 1 л воды:
соль крупна€ Ц 2 ст.л.,
сахар Ц 3 ст.л.,
перец горошком Ц 5-6 шт,
перец душистый горошком Ц 3-4 шт,
лавровый лист Ц 2 шт,
гвоздика Ц 1 шт,
 онсервирование масл€т:
 ожицу с масл€т лучше сн€ть, с ней хранитс€ гораздо меньше. Ќо в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кип€тком с уксусом и слить жидкость.
ќчищенные масл€та промыть в воде.  рупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. «алить гор€чей водой. ¬ кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. √рибы довести до кипени€. ¬оду слить. «атем еще раз залить свежим кип€тком и варить еще 10 минут. √отовые масл€та откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.
ѕриготовить маринад. ¬ кип€щую воду добавить специи и прокип€тить 5 минут.
“ем временем стерилизовать банки. ѕластмассовые крышки хорошо промыть и залить кип€тком.
¬ подготовленные банки выложить масл€та, не утрамбовыва€, залить маринадом.
«атем добавить в масл€та порезанный кружочками чеснок.
YvBWMzpWFYA (550x386, 62Kb)
–убрики:  рецепты на зиму

ћетки:  
 омментарии (0)

“оматно-перечный соус.

ƒневник

—реда, 18 —ент€бр€ 2013 г. 11:20 + в цитатник
” мен€ осталось довольно большое количество помидор, привезенных с дачи, поэтому чтобы они не пропали, € решила переработать их и сделать очень вкусный соус, по рецепту моей мамы. ¬кусный, в меру острый и очень ароматный томатно-перечный соус дл€ спагетти, гречки, да просто как натуральна€ замена кетчупу!
big (450x342, 88Kb)
»нгредиенты:

помидоры 1 кг

красный сладкий перец 1 кг

острый перец чили 2 шт.

чеснок 100 г

зелень свежа€ (укроп, петрушка, базилик, кинза) 80 г

растительное масло рафинированное 100 мл

винный уксус белый натуральный 100 мл

соль 1 ст.л

сахар 3 ст.л.
Ўаг 1

ѕомидоры и сладкий перец тщательно помойте, если где-то есть повреждени€ или п€тнышки, срежьте с запасом.
Ўаг 2

ѕочистите перец от мембран и сем€н. ѕомидоры разрежьте на несколько частей.
Ўаг 3

ќстрый перец чили тоже почистите. ≈сли перец очень острый, советую одеть перчатки.
Ўаг 4

ќвощи можно пропустить через м€сорубку, так соус будет однороднее, а можно воспользоватьс€ измельчителем блендера. ћне нравитс€ консистенци€, получаема€ блендером.
Ўаг 5

»змельчаем помидоры, вместе со сладким и острым перцем. —кладываем все в большую кастрюлю. ћожно эмалированную, можно стальную, главное, не из алюмини€.
Ўаг 6

ƒобавл€ем соль, сахар, растительное масло и винный уксус. ѕо возможности не замен€йте винный уксус на столовый. ¬инный полезен, содержит множество микроэлементов и €вл€етс€ антисептиком, а столовый - это разведенна€ уксусна€ кислота. ћожно вз€ть €блочный, но с винным мне нравитс€ немного больше.
Ўаг 7

—тавим на огонь, доводим до кипени€ и варим на небольшом огне 30 минут.
Ўаг 8

«а это врем€ почистите чеснок, у зелени удалите жесткие палочки. ¬се сложите в бленедер и тщательно измельчите. ќчень вкусно будет, если среди зелени будет пара веточек базилика.
Ўаг 9

¬ыкладываем зелень и чеснок в соус и прогреваем 3 минуты.Ўаг 10

√ор€чим разливаем по стерилизованным банкам (€ банки мою с содой и на 100 градусах держу в духовке в течение 20 минут). «акрываем стерилизованными крышками.
Ўаг 10

√ор€чим разливаем по стерилизованным банкам (€ банки мою с содой и на 100 градусах держу в духовке в течение 20 минут). «акрываем стерилизованными крышками.
Ќо у мен€ дело до закрывани€ крышками не доходит, потому, что € и мои гости его сьедаем очень быстро! ѕри€тного аппетита!
–убрики:  рецепты на зиму

ћетки:  
 омментарии (0)

√рибна€ икра.

ƒневник

¬торник, 03 —ент€бр€ 2013 г. 19:36 + в цитатник
original (604x453, 68Kb)
√рибы почистить,отварить, отдельно пережарить лук, помидоры. ѕропорции произвольные, по вкусу.
ќтваренные грибы пропустить через м€сорубку, смешать с луком и помидорами,
добавить растительное масло, посолить, поперчить. ƒобавить 1 столовую
ложку уксуса 9% на всю массу дл€ 6 пол литровых баночек.
ѕоставить на вод€ную баню 0,5 литровые баночки на 20 минут. «акатать, укутать.
ѕри употреблении добавл€ть в икру давленный чеснок.
ѕри€тного аппетита.!
–убрики:  рецепты на зиму

ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки на зиму.

ƒневник

—уббота, 25 ћа€ 2013 г. 09:48 + в цитатник
 абачки с перцем в томатном соусе.
2 кг. кабачков, 5 шт. болгарского перца, репчатый лук, 300 гр. томатной пасты, 1 стакан растительного масла (200 гр.), 1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды.
ѕеремешайте растительное масло, томатную пасту, сахарный песок, воду и кип€тите минут 10. ¬ заливку положите очищенные и нарезанные кабачки и кип€тите еще 10 минут. «атем добавьте 5 штук нарезанного болгарского перца, кип€тите еще 10 минут. ƒобавл€ем нарезанный репчатый лук, и кип€тим 5 минут. «атем солим по вкусу, добавл€ем специи (гвоздику, перец, чеснок) и за 5 минут до готовности вливаем 1 столовую ложку уксусной эссенции. √ор€чую смесь разложить в стерилизованные банки и закатать.
–убрики:  рецепты на зиму

ћетки:  

 —траницы: [1]