-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в AlinkaColnishko

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.07.2012
Записей: 4201
Комментариев: 14379
Написано: 31757

Выбрана рубрика кофе.


Другие рубрики в этом дневнике: Язык жестов(1), Юмор(180), ювелирные изделия(1), это интересно(294), электронные товары(1), экспертиза почерка(1), цитаты(6), цитаты(33), хостинг(2), фотоисскуство,(15), фильмы онлайн(3), украшения(0), украшения(6), тюнинг автомобилей(1), турагенства(1), ткани(1), тесты(5), телевидение онлайн(1), танцы(3), суши,роллы(0), сувениры(1), строительство(2), строительные материалы(13), стоматология(2), спутниковое телевидение(1), спортивная одежда(1), Спорт(4), спец техника(2), создание сайтов(1), скидки и акции(1), сигнализации(1), семья(3), секс шоп(1), сейфы(1), своими руками(69), светильники(2), свадьба(4), сантехника(1), рынок форекс(2), руководства(6), Романтика(2), родителям на заметку(1), рисунки(1), рецепты на зиму(4), рецепты(264), релакс(1), реклама(1), растения(10), разработка дизайна(1), разное(11), радиаторы отопления(1), работы художников(1), работа в интернете(4), Путешествия(188), психология(0), психология(20), профессиональные услуги(31), промокоды(2), продвижение сайтов(1), Притчи(36), Природа(13), приметы, поверья(11), праздники(21), Поэзия(181), постельное белье(1), полиэтиленовая продукция(1), полиграфия(3), Полезные советы(189), позитив(140), пожелания(3), подарки(7), повседневное(1), платки и палантины(1), пицца онлайн(1), пирсинг(1), печать картин(1), перевозка грузов(4), перевод денег(2), парфюмерия и косметика(2), памятники(1), оформление блюд и закусок(1), оформление блюд(3), отдых(53), отделочные материалы(0), освещение(1), онлайн телевидение(2), одежда(18), обьявления(2), обувь(2), образование(2), оборудование(18), обменные пункты онлайн(2), обереги(4), Новости(23), недвижимость(2), наушники(1), наручные часы(3), народные приметы(1), народные поверья(3), напитки(1), Музыка(64), мудрость жизни(7), моменты(42), молитва(2), мои советы(2), мои секретики(3), мода(2), мобильный интернет(1), мебель(18), мастер классы(20), люстры и светильники(1), личное(83), Легенды и мифы(2), курсы программирования(1), Кулинария(100), кредиты(2), Красота(9), коктейли(4), кованые изделия(1), Кино(0), квесты(1), кардшаринг(1), карвинг(1), кабельная продукция(1), йога(1), Истории про любовь(2), Искусство(6), интернет-бизнес(2), инструмент(1), измельчители(1), игры онлайн(6), игры для андроид(1), зрение(1), Знаменитые и красивые люди(2), знакомства(2), Здоровье(169), запчасти(2), Животные(67), Жемчужины мысли(47), еда с доставкой(4), духи(1), друзьям(77), доставка цветов(1), для мужчин(9), для компьютера(1), для женщин(234), для детей(30), для дачи(22), дипломы(3), двери(1), грузоперевозки(2), гаджеты(2), гаджеты(6), гадания(3), вязание(31), выкуп мототехники(1), все для дома(129), все для днева(14), все для дачи(70), ворота(2), видео(6), бытовая техника(2), букмекерские конторы(2), бронирование отелей(2), Бренд - Итальянский Торговый Дом -52 года(4), биткоины(1), билеты(2), аттестация условий труда(1), архитектура(2), аренда оборудования,(3), аренда квартир(2), антиквариат(1), английский язык(10), адвокаты(1), автолюбителям(54)
Комментарии (8)

Необычные рецепты кофе.

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 12:44 + в цитатник


1.
original (459x581, 256Kb)

2.
original (1) (459x582, 230Kb)

3.
original (2) (459x580, 280Kb)

4.
original (3) (458x582, 268Kb)

5.
original (4) (460x581, 216Kb)

6.
original (5) (458x581, 269Kb)
Рубрики:  кофе

Метки:  
Комментарии (4)

Как приготовить кофе. Несколько необычных рецептов.

Дневник

Вторник, 14 Января 2014 г. 11:37 + в цитатник
original (345x258, 8Kb)
Айс кофе по-английски
Продукты:
60 гр. молотого кофе
4 шарика мороженого
150 гр. сливок
400 мл. кипятка
Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.
Айс кофе с ликером.
Продукты:
8 столовых ложек ликера «какао»
1/2 л. готового и охлажденного кофе
1/8 л. взбитых сливок
В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать
Айс кофе с соком из клубники, вишен, черешен.
Продукты:
8 ч. л. сахара
4 водочные рюмки сиропа из клубники
черешен или вишен
1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина
сливки
колотый лед
Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.
Айс-кофе по-индийски
Продукты для приготовления:
3 чашки крепкого кофе,
3 шт. гвоздики,
2 кусочка палочки корицы,
4 горошины душистого перца, лед (кубиками).
Специи залить кофе и выдержать 1 час. Затем процедить и разлить в бокалы, в которые предварительно положить кубики льда.
Английский напиток
Продукты для приготовления:
4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе,
2 столовые ложки сахара,
4 винные рюмки готового и охлажденного какао,
4 шарика мороженого,
1 чашка холодного молока.
Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.
Африка
На 4 порции
Ингредиенты:
4 чашки кипятка,
6 чайных ложек кофе мелкого помола,
1 неполная ложка какао-порошка,
1 щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар по вкусу
Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейнике и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же, на столе. Подать в горячем виде.
Глинтвейн с кофе.
Продукты для приготовления:
1/4 л готового кофе Мокко,
1 бутылка красного вина,
150 гр сахара,
1 рюмка коньяка.
Все указанные в рецепте продукты смешать. Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения. Немедленно подать.
Европейский кофе
Что бы приготовить одну чашку крепкого кофе нужно:
Белок с одного яйца
ванильного экстракта - ¼ чайной ложки
смесь сладких жидких сливок и молока
Инструкция по приготовлению:Взбейте белок. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получите густой крем. Разделите крем в две чашки и влейте в них кофе. Добавьте сверху смесь сладких жидких сливок и молока.
Индия
На 4 порции
Ингредиенты:
10 чайных ложек кофе мелкого помола,
4 чашки кипятка,
8 чайных ложек сахара,
4 шт. гвоздики,
натертая на терке цедра с 1 апельсина,
1 маленькая рюмка рома, сливки.
Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по 2 чайные ложки сахара и 1 гвоздике, тертой апельсинной цедры и влить немного рома. К кофе подать сливки.
Индонезия
На 4 порции
Ингредиенты:
4 чайные ложки молотого кофе,
3 чайные ложки какао-порошка,
сахар по желанию,
ядра миндаля,
400 мл кипятка.
Из половины указанного в рецепте количества воды и всего количества кофе сварить крепкий кофе по-турецки. Из оставшейся воды и какао приготовить какао. Оба напитка смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Готовый кофе разлить в чашки, положить по вкусу сахар и посыпать тертым жареным или сырым миндалем.
Рубрики:  кофе

Метки:  
Комментарии (8)

Правила приготовления вкусного кофе/

Дневник

Четверг, 19 Декабря 2013 г. 14:00 + в цитатник
kak-pravilno-varit-kofe-2 (449x300, 82Kb)
Кофе – это ароматный напиток с приятным вкусом, который готовится из обжаренных зерен кофейного дерева. Очень многие любят начинать утро с чашечки горячего кофе. В некоторых странах это не просто вкусный напиток, а часть культуры. Существует даже праздник – День кофе. Подобное отношение вполне объяснимо: умеренное употребление этого напитка способствует повышению работоспособности, концентрации внимания, улучшает настроение и память. Ученые продолжают изучать свойства кофе и его влияние на организм человека.
Например, стало известно, что кофеин, содержание которого в зернах составляет более 1000 мг/л, помогает снять головные боли при мигренях, снижает риск развития цирроза печени и сахарного диабета. В кофейных зернах содержится около 1200 химических соединений, из которых большую часть составляют ароматические компоненты, именно они и определяют вкус напитка.
Важно знать, как правильно варить кофе, чтобы он получился густым, ароматным, крепким и проявил свои лучшие качества.
Вкус зависит от многих факторов: сорта, степени обжарки зерен, вида помола, способа варки. Процесс приготовления имеет свои хитрости и нюансы, благодаря которым можно сварить великолепный напиток.
kak-pravilno-varit-kofe-3 (450x331, 85Kb)
Что надо знать о кофе?
Наиболее распространены сорта кофе – арабика и робуста. Они отличаются по форме и вкусовым качествам. Зерна арабики имеют продолговатую форму, на поверхности заметна линия, изогнутая в форме буквы S. Для него характерны изысканный аромат и легкая кислинка во вкусе. Робуста имеет округлые зерна светло-коричневого цвета. По вкусовым качествам он уступает арабике, более терпкий и грубый, но превосходит ее по содержанию кофеина. Существуют еще некоторые сорта, например, либерика, которые мало известны и не имеют такого утонченного вкуса, как арабика и робуста.
Для хорошего вкуса важное значение имеет процесс обжарки. В зависимости от выбранного режима можно получить 4 степени обжарки: от легкой, которая называется скандинавской, до более темных – венской, французской, итальянской. На этом этапе зеленые зерна меняют цвет на коричневый и увеличиваются в объеме.
Размалывать зерна надо в кофемолке непосредственно перед приготовлением, так как в таком виде кофе быстро теряет свой аромат. Поэтому покупать его надо именно в виде зерен и хранить в холодильнике (можно даже заморозить). Помол может быть грубым, средним и мелким. Какой выбрать – зависит от способа приготовления напитка. Для кофеварок применяется грубый помол, а самый мелкий используется для варки в турке, тогда кофе отдает весь свой аромат.
Способы приготовления можно разделить на два вида: с использованием кофеварки и приготовление в турке. Кофеварки бывают капельного и гейзерного типа, отличаются они друг от друга способом подачи горячей воды на кофе. Есть еще эспрессо-машины, в которых вода попадает под давлением, и френч-прессы. Последние представляют собой стеклянную или металлическую колбу, в которой кофе настаивается, а затем при помощи поршня фильтруется через сито. В кофеварке, если она хорошего качества, можно приготовить вполне вкусный напиток. Для этого надо четко следовать инструкции и использовать качественные сорта. Но истинные гурманы уверены, что настоящим можно назвать только тот кофе, который сварен в турке (джезве).
kak-pravilno-varit-kofe-1 (450x300, 112Kb)
Правила приготовления кофе в турке/
Прежде всего надо подготовить турку. Считается, что лучше всего для варки подходит та, что сделана из меди. Объем турки надо подбирать таким образом, чтобы при наполнении вода доходила до самого узкого места. Сначала турку надо ополоснуть кипяченой водой, чтобы она была абсолютно чистой. После того как турка просохнет, надо хорошо прогреть ее на небольшом огне.
Засыпать молотый кофе из расчета 2 чайные ложки порошка на 150 мл воды. Если предусмотрены сахар и специи (корица, кардамон, перец), то они засыпаются вместе с кофе. Теперь турку надо опять немного подержать над огнем – это позволит максимально извлечь из зерен все ароматические вещества. Затем струйкой влить холодную чистую воду. Вкус кофе будет безнадежно испорчен, если использовать кипяченую или горячую воду.
Содержимое турки надо перемешать специальной ложечкой с длинной ручкой и поставить нагреваться на медленный огонь. Главное правило – кофе не должен закипеть. Снимать его следует сразу, как только пенка начинает подниматься и немного не доходит ко края турки. Затем надо подождать, пока пенка опустится, и снова поставить на огонь, довести до кипения. Повторить этот процесс 3 раза.
Дать кофе отдохнуть несколько минут и разливать по чашкам. Турку следует сразу ополоснуть прохладной водой, чтобы предупредить образование накипи, которая повлияет на вкус напитка в дальнейшем.
По-мнению специалистов общее время приготовления кофе не должно занимать более 4-5 минут. После этого времени он теряет свой неповторимый аромат. Для варки кофе можно использовать зерна одного сорта или смешивать несколько сортов в разных пропорциях и получать уникальные вкусовые качества.
Следуя основным рекомендациям того, как правильно варить кофе, сделать это совсем не сложно и можно приготовить множество различных напитков. Существуют способы варки с добавлением шоколада, мороженого, алкоголя, сливок или меда. Считается, что турецкий кофе нужно готовить на песке, постоянно перемещая по нему турку, и подавать готовый напиток со стаканом холодной воды. В некоторых рецептах может отличаться и технология приготовления, но описанный способ является самым простым и надежным. Далее приведены несколько рецептов на основе базового варианта.


Рубрики:  кофе

Метки:  

 Страницы: [1]